Tarte aux fraises

Tarte aux fraises 

Une pâte sablée , une bonne crème pâtissière à la vanille et des belles fraises, c’est tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tarte aux fraises facile à la maison.

INGRÉDIENTS

Pâte sablée :                           

250 g de farine

1 oeuf

125 g de beurre 

80 g de sucre 
1 pincée de sel

750 g de fraises environ

Crème pâtissière :                    

 1/2 l de lait

4 jaunes d'oeufs

100 g de sucre 

60 g de farine

1 bâton de vanillé fendu

1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1 :

 Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre et œuf , le sel.puis la laisser au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

 ÉTAPE 2 : 

Une fois la pâte sortie du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Cuire la pâte à blanc pendant 15 mn environ à 180° en mettant dessus un papier sulfurisé avec des noyaux ou des légumes secs (pour éviter les gonflements de la pâte). Avant la fin de la cuisson, retirer le papier pour que le fond cuise aussi. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte ne cuise pas trop et reste couleur blond! Laisser refroidir sur une grille 1 h environ.

 ÉTAPE 3 : 

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis 1/2 l de lait. 

ÉTAPE 4 :

 Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec la vanille. Une fois chaud, y ajouter la réparation aux jaunes d'oeufs.

ÉTAPE 5 : 

Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte ait bien épaissi et retirer du feu. A la sortie du four, laisser la pâte refroidir sur une grille. 

ÉTAPE 6 :

 Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Etaler la crème pâtissière totalement refroidie sur le fond de tarte, y déposer les fraises puis placer au frais jusqu'au moment de servir.